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韭菜炒蛋营养价值很高，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸对有助胎儿大脑发育，韭菜有丰富的纤维素和硫化物，有利于孕早期胚胎的发育，但是韭菜不易消化，所以孕妇吃韭菜炒鸡蛋必需要少量食用。
答：孕妇可以吃韭菜炒鸡蛋，但必需少量食用。
韭菜有丰富的纤维素和硫化物，可以补充身体所需的矿物质，有利于孕早期胚胎的发育。但是韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻，会引发宫缩，前期有流产风险，所以必需要少量食用。
鸡蛋它的营养成分和磷脂的成分都特别适合胎儿生长发育的需要。鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。
1、韭菜最好与猪肉搭配：韭菜不易消化，所以尽量搭配其他食物一起吃，能够缓解韭菜对肠胃的刺激。另外，韭菜含有丰富的硫化物，能够促进体吸收维生素B1，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
2、夏日不应多吃韭菜。夏日韭菜多已经老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，而且夏季胃肠功能降低，特别是对孕妇来说，肠胃功能更加脆弱，多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻。
3、吃韭菜时不应加热时间过久。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
4、不应生吃韭菜。韭菜的烹饪的时间要讲究技巧，既不可加热时间过久也不可生吃。因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。
一般来说孕妇吃少量韭菜对孕妈和胎儿不会有什么影响的。便是有些肠胃不好的人，吃韭菜会出现上火等症状，体质较弱的话，可能还会出现见红，因为韭菜是具有滑胎的功效，所以必需要少吃。当然，一些胃不好的孕妇，可能会在吃了韭菜后导致不舒服，这种孕妇还是少吃韭菜为好。
