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春天里老家到处都是春笋，在家挖笋挖到手软，这个时候的春笋和咸肉一起炒真是绝配，过年家里做的咸肉还有很多，春笋的鲜和咸肉的腊香味混合，然后在加入一点点郫县豆瓣酱提个味，实在是太好吃了，下面把这个家常最简单的春笋炒咸肉做法分享给大家。

春笋炒咸肉材料明细：

春笋(剥壳后)1000克、咸肉(也叫腊肉)150克

郫县豆瓣酱1勺、蒜苗1把、盐少许

春笋炒咸肉的家常做法：

1、首先把春笋剥壳后切成片，咸肉切片，蒜苗切段;

2、热油，下咸肉炒开(咸肉最好提前在开水煮一下)，如果比较肥，也可以熬一下;

3、然后加入豆瓣酱炒开;

4、加入春笋片，炒断生，撒上蒜苗段，炒均匀就可以了，因为咸肉和郫县豆瓣酱都咸，所以盐酌情放些就可以了。

成品图：