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1、烧开半锅水，把牛腩（整条）放入烫煮片刻去掉血水及浮油，取出冲洗干净。

2、重新烧开半锅清水，放入牛腩（整条）、桂叶、陈皮、八角、姜片、葱段，倒入料酒

3、大火烧开后转中小火焖炖1.5-2小时，至牛腩煮软，取出牛腩稍放凉切粗块备。

4、锅里汤汁加入3大勺辣豆瓣酱、适量生抽/老抽、冰糖，（如有花椒粒可加入1小勺）。

5、放回切好的牛腩块及白萝卜块继续炖煮40分钟，至完全入味，肉块酥烂。

6、最后加入红辣椒块煮5分钟，起锅时撒些葱段及香菜在表面增加颜色。