聚餐网

菜单
家常菜谱 :脆藕炒鸡米
脆藕炒鸡米
难度:

主料:新鲜鸡腿2只,新鲜莲藕小半节,水发香菇4朵,胡萝卜(小颗)1/4颗,黄瓜1/5条

配料:盐1/8小匙,生抽2小匙,砂糖1/2小匙,味精1/8小匙,玉米淀粉2小匙,沙拉油1/2大匙,盐1/16小匙,生姜1片

2023-09-10

脆藕炒鸡米做法介绍

  脆藕炒鸡米的家常做法讲解这道菜的主要原料是藕和鸡腿,制作工艺是炒。聚餐网现在教大家藕炒鸡米的的做详细流程,有2个制作小窍门教你怎么做味道更鲜美。

  脆藕炒鸡米的做法教程:

  1.将新鲜鸡腿去骨,将鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡二十分钟至柔软。

  2.将莲藕,胡萝卜,黄瓜,香菇切成小块状。生姜切成姜蓉。

  3.将腌鸡的调味料,及姜蓉,鸡米放入碗内调匀,放置腌制30分钟。

  4.炒锅先干烧热,再放入沙拉油转小火,放入鸡米粒慢慢煎香,刚开始的时侯不要翻动锅子,直至鸡米粒开始 有些回缩了,再由底部铲起,一直小火煎至鸡米变的有些微黄色,油脂都煎出来了,这时将鸡米盛出来,锅里剩下煎出来的油。

  5.锅内剩下的鸡油,先放入香菇丁炒出香味,再加入莲藕丁翻炒约2分钟,最后加入胡萝卜丁,黄瓜丁,盐少许,最后再将炒好的鸡米放入,大火翻炒几下,至汤汁收干即可出锅。

  6.一道好吃的脆藕炒鸡米就做成功了,装盘即可享用。

  脆藕炒鸡米成品图:

  脆藕炒鸡米的做法小技巧:

  1.香菇丁要先经炒一下才能出香味,其它的新鲜蔬菜都可以吃生的,所以不必炒太久,由其是黄瓜丁最后才放。

  2.鸡腿连皮才会香,用小火慢慢煎出的油脂才吃起来不腻。最后炒的时侯尽量开大火炒出来的才够香。

  主意在做这道脆藕炒鸡米的时候蔬菜要最后下锅,太早了即没有营养味道也不怎么好吃,喜欢这道菜的朋友现在就可以在家中试做一下。味道相当不错的哟。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐