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　　凉皮一般在夏天很多地方都会有卖的，地摊上卖这的特别多，省时间味道还很不错。今天聚餐网教大家如何在家中自制一道好吃的凉皮，方法简单易学，从面皮到上盘整个过程过都是我们自己完成的。

　　凉皮的做法教程：

　　1、先和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了!

　　2、洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。

　　3、沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。

　　4过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤(如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略)。

　　5、蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩(家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油)中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出锅。

　　6、煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味!

　　7、凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用!

　　8、这样一道好吃的凉皮就做好了，现在可以装盘享用。

　　凉皮成品图：

　　夏天在家中自制一道凉皮感觉是特别的好，天热了不想做饭你可以买一些凉皮粉回家自己用配料凉拌一下，吃起来即省时间味道又好，天堂的享受呀。