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家常菜谱 :凉拌毛豆
凉拌毛豆
难度:

主料:毛豆适量

配料:鸡精少许,姜1小块,干辣椒3个,生抽少许,白糖适量,白皮蒜7瓣,花椒适量,香醋适量,香油少许

2023-09-10

凉拌毛豆做法介绍

  今天我们为大家讲解凉拌毛豆的简单做法,有两个制作小窍门教你怎么做凉拌毛豆更好入味,颜色更加漂亮。教你如何才能把这道菜做的更加入味。煮毛豆前一定要把两头的角给剪掉才能更入味,煮时加一些盐能保持毛豆的翠绿色,好吃的凉拌毛豆做法很简单易学。

  凉拌毛豆的做法教程:

  1、毛豆剪去两头,洗净备用,别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。

  2、蒜头、生姜剁碎、干辣椒(喜辣的可多放一些)剪碎备用。

  3、锅烧热后加入适量食用油,转小火加入花椒粒煸出香味后捞出花椒粒。

  4、再放入蒜末、姜末、干辣椒碎,煸炒出香味,至蒜末微微发黄即可关火。

  5、煸料的同时烧上一锅水,水开后放上1大勺盐,下入毛豆,煮至毛豆呈翠绿色断生即可。

  6、将毛豆倒入筛篮中沥干水后,倒入一较大盆中,趁热将煸炒好的调料倒入盆中,再将盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油加入拌匀。

  7、倒入一有盖的容器,室温放凉后盖上盖子卤上半个小时以上,以使毛豆更加入味。

  成品图:

  凉拌毛豆怎么作好吃技巧

  1、煮毛豆前一定要把两头的角给剪掉,这样煮的时候才能入味。

  2、若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。

  凉拌毛豆的营养与功效:

  毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

  夏天吃这个凉拌毛豆在好不过了,吃点毛豆喝点啤酒很享受的。聚餐网为你介绍的这道凉拌毛豆做法是相当容易的,只要你按照上面的步骤进行操作做的味道会相当好吃的。

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