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家常菜谱 :鱼片皮蛋汤
鱼片皮蛋汤
难度:

主料:鱼肉125克,鸭蛋150克

配料:香菜70克、盐、糖、鸡精、生粉、油、料酒各适量

2023-09-17

鱼片皮蛋汤做法介绍

  这道鱼片皮蛋汤不仅鱼肉鲜嫩,皮蛋爽口,汤喝起来更是鲜美异常,在做的时候大家可以按照自己的口味适当加入调料,做成清淡的、辣的都可以。怎样才能做出好喝的鱼片皮蛋汤,这里就来为大家详细讲解鱼片皮蛋汤的美味做法。

  鱼片皮蛋汤的做法教程:

  1. 将香菜泡水洗净;将皮蛋去壳后每个切成4份备用。

  2. 鱼肉片成薄片,加入盐,鸡精,糖,料酒,一个蛋清,少许生粉用手抓粘后腌制30分钟。

  3. 锅放少许油,把切好的皮蛋倒入,煎至颜色发白,香味出来;加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟。

  4. 将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火,最后再加盐和白胡椒粉调味即可。

  成品图:

  鱼片皮蛋汤的美味小窍门:

  1、买鱼的时候要挑选新鲜的活鱼。

  2、鱼片要切的薄一点,这样能更入味。

  3、适量加点胡椒粉有去腥味的作用。

  以上就是鱼片皮蛋汤的做法了,这道菜还有清热去火使皮肤更细滑的功效哦,有空的时候就来试试吧。尤其心火旺的人,喝点清淡的鱼片皮蛋汤能降火排毒,营养还十分丰富呢。

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