主料:鱼肉125克,鸭蛋150克
配料:香菜70克、盐、糖、鸡精、生粉、油、料酒各适量
2023-09-17
这道鱼片皮蛋汤不仅鱼肉鲜嫩,皮蛋爽口,汤喝起来更是鲜美异常,在做的时候大家可以按照自己的口味适当加入调料,做成清淡的、辣的都可以。怎样才能做出好喝的鱼片皮蛋汤,这里就来为大家详细讲解鱼片皮蛋汤的美味做法。
鱼片皮蛋汤的做法教程:
1. 将香菜泡水洗净;将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
2. 鱼肉片成薄片,加入盐,鸡精,糖,料酒,一个蛋清,少许生粉用手抓粘后腌制30分钟。
3. 锅放少许油,把切好的皮蛋倒入,煎至颜色发白,香味出来;加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟。
4. 将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火,最后再加盐和白胡椒粉调味即可。
成品图:
鱼片皮蛋汤的美味小窍门:
1、买鱼的时候要挑选新鲜的活鱼。
2、鱼片要切的薄一点,这样能更入味。
3、适量加点胡椒粉有去腥味的作用。
以上就是鱼片皮蛋汤的做法了,这道菜还有清热去火使皮肤更细滑的功效哦,有空的时候就来试试吧。尤其心火旺的人,喝点清淡的鱼片皮蛋汤能降火排毒,营养还十分丰富呢。