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　　丝瓜炒蛋是我们日常餐桌上常见的美味，今天为大家介绍的这道剁椒丝瓜炒蛋就是在丝瓜炒蛋的基础上加入了适量的剁椒，使正道菜吃起来鸡蛋香软、丝瓜嫩滑，还带有微微的香辣味非常的好吃。这道菜的做法也很简单，要想做出好吃的剁椒丝瓜炒蛋就需要注意一些小技巧，下面就教大家怎样做出口感松软的鸡蛋以及剁椒丝瓜炒蛋的做法。

　　剁椒丝瓜炒蛋的做法教程：

　　1. 将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐，搅打均匀，再加入适量的白醋搅打均匀。

　　2. 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块;准备好剁椒，大葱和姜末。

　　3. 将锅烧热， 加入适量的油;将鸡蛋倒入锅中，定型后将鸡蛋炒散， 盛出来备用。

　　4. 锅中倒入少许油， 下入葱末和姜末， 煸炒出香味，再加入剁椒一起炒，下入准备好的丝瓜煸炒。

　　5. 丝瓜炒软后加入盐等调味，再加入炒好的鸡蛋， 翻炒几下即可出锅装盘。

　　成品图：

　　剁椒丝瓜炒蛋的美味小窍门：

　　1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去。

　　2. 将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好。

　　3. 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末， 姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒。

　　4. 丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。

　　以上就是剁椒丝瓜炒蛋的做法技巧了，做的时候按照上述方法来做就可以做出松软的鸡蛋，嫩滑的丝瓜，香辣的口味了。喜欢的朋友们，快来试试吧。