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　　茄子是一种很常见的家常食材，吃起来鲜美细软，不论是搭配什么都是很美味的菜肴，茄子加上豆腐干炒，清香与绵软相互交融，美味，口感也好，做成的茄子炒豆腐干不管是老人小孩相信都会喜欢的，并且可是一道营养的全素菜哦，所以众人皆宜。

　　茄子炒豆腐干的做法教程：

　　1、备茄子，豆腐干，辣椒。将茄子和豆腐干切条，辣椒切丝。

　　2、烧油下入豆腐加盐炒匀，翻炒片刻淋上酱油炒匀。

　　3、再放进茄子炒匀，翻炒片刻，放进辣椒丝加盐炒入味。

　　4、将茄子和辣椒炒熟，出锅前放点味精即可。

　　成品图：

　　茄子炒豆腐干的美味小窍门：

　　1、不喜欢鸡精的也可以不加鸡精。

　　2、豆腐干在炒之前要用水焯一下。

　　茄子炒豆腐干的食材营养价值：

　　1、茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。

　　2、豆腐干能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　茄子炒豆腐干的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，茄子的细腻柔软有味加上豆腐干的清香爽口，非常的不错呢。