聚餐网

菜单
家常菜谱 :香菇蒸肉饼
香菇蒸肉饼
难度:

主料:180g 猪肉,4-5粒冬菇调味料。

配料:1汤匙酱油,生粉1汤匙,1茶匙油,1/4茶匙白胡椒粉,1/4茶匙盐,1/4茶匙糖,80ml 清水。

2023-10-05

香菇蒸肉饼做法介绍

香菇蒸肉饼是广府人最地道的家常菜。这道菜口味鲜美,老少皆宜。虽然只是道看似平凡的家常菜,做法也不复杂,但是要想蒸出口感清爽不油腻的肉饼,还是需要花点小功夫。这次的蒸肉饼中加入了香菇,让鲜嫩多汁的肉饼增加了脆脆的口感和香气。下面是详细的图解。

香菇蒸肉饼的做法:

1.香菇在水中泡软,切碎。

2.将香菇同梅头肉混合均匀。

3.加入盐,胡椒粉,酱油和生粉,搅匀。

4.放入喜欢的盘中,准备蒸肉饼。

5.放入煮滚水的锅中隔水蒸8分钟。

6.撒上适量葱花。

7.即成。
成品图:


如何将香菇蒸肉饼做的美味:

1.浸泡香菇的水不要倒掉,用它当水来搅拌肉馅,既起到增香的作用,还有去腥的效果哦。
2.蒸肉饼最好选用肥瘦相间的猪前腿肉来做,这样蒸出来的肉饼口感比较嫩。
3.如果一股脑把肉剁碎混合在一起的话,蒸出来的肉饼表面往往会浮着一层油,口感不够清爽。我们只要把将肥肉和瘦肉分开来处理,就可以很好的解决这个问题了。
4.蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗,这样受热平均、易熟。


 


上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐