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今天用烤箱做一款好吃的紫薯蛋挞，解决了上次做蛋糕用剩下的奶油，紫薯的香气和蛋挞的奶香味非常搭配，还在烤箱烤制的时候，浓郁香甜的味道就满室飘散了。制作时要吧先把紫薯蒸熟，其实切成小块生的也是烤熟的。

紫薯蛋挞原料9个的量：

淡奶油140克，牛奶110克，白糖40克(可以根据自己口味减少到30克)，蛋黄2个，低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮。

紫薯蛋挞的做法：

1、紫薯蒸熟，去皮、切小块。

2、将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里。

3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

4、把低粉过筛，加入(3)中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中。

6、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。(喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。)

这个制作过程与原来做的木瓜蛋挞非常一样，只不过把木瓜换成紫薯就可以了，过程图参照木瓜蛋挞吧。

成品图：

紫薯蛋挞制作技巧：

1、蛋挞里面放的紫薯，生是熟的都可以的，生的也一样可以烤熟的，我亲测试过，亲们可以放心;

蛋挞烤多长时间?

烤箱220度预热10分钟，这时把挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。