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芝麻紫薯球是用油炸出来的小吃，制作时要注意炸油量一定要没过紫薯的高度才可以，这样才容易炸熟。这款紫薯球酥脆的外壳包裹着美丽的内心，一口纯真的美味，外面配上芝麻吃起来特别香甜。

芝麻紫薯球的做法：

1､ 按配料表准备好原材料。

2、将紫薯去皮，切片入蒸锅蒸熟，取出趁热碾压成泥，加入糖拌匀。

3､ 待紫薯泥不是太烫手后少量多次加入糯米粉捏成团，如果太干，适当加入牛奶调整，以能和成团不是特别粘手为准。

4､ 手上粘水，取一小块紫薯面揉成圆球，滚上芝麻轻按压使芝麻压入面团。依次做好所有紫薯球。

5､ 锅热足够量的油，烧至约5成热时沿锅边将紫薯球一个个缓慢入锅，炸约3-4分钟，至芝麻金黄捞出沥油装盘。

成品图：

芝麻紫薯球制作技巧：

1、紫薯的含水量不同，蒸好后按照面团的干湿度适当调整牛奶的用量。紫薯也可以换成红薯或芋头之类你喜欢的原料。

2、炸油量一定要没过紫薯的高度，可以找一个比较小的锅，油的高度会比较高。炸的时间视紫薯球的大小适当调整。