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这道荸荠蒸肉饼的做法简单到只需要几步就能完成，这道菜因为它很容易消化，不会造成积食等问题，反而还能够促进消化，所以很适合小孩和老人吃，制作时猪肉要3分肥7分瘦的前腿肉来做口感才最好。

荸荠蒸肉饼食材明细：

猪肉、荸荠、陈皮、淀粉、油盐适量

荸荠蒸肉饼的做法：

1、我选用的猪肉是前腿肉，不想太油腻的，可以选择肥肉少的部位，因为我比较喜欢瘦肉中带一点肥肉，所以我选用的是3分肥7分瘦的前腿肉。把备好的前腿肉上面的皮去掉，然后把肉清洗干净，切成小块的备用。

2、把备好的陈皮用温水泡软，泡软以后用手撕成小块的备用;我之所以会用到陈皮，主要是因为陈皮有健脾的作用，还能增加香味;等陈皮处理好以后，接着把荸荠清洗干净，把荸荠的皮刮掉，切成小块备用;

3、把备好的猪肉、陈皮和荸荠全部倒进料理机里面绞碎(比较传统的做法是用手剁，用手剁的口感更好一些，但是想节省时间的话，可以用料理机绞碎);等到肉泥打好以后，倒进碗中，在碗中加入适量的淀粉、油、盐、蚝油和生抽，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿。

4、把腌制好的肉饼平铺在盘子上面，用手按压紧实;接着在锅中加入适量的热水，水烧开以后，把盘子放进锅中，开大火蒸20分钟左右，等到时间到了就可以出锅了，出锅以后在上面撒一点葱花，这样荸荠蒸肉饼就完成了，色香味俱全非常爽口。

成品图：

荸荠蒸肉饼制作技巧：

在蒸的时候，蒸制时间根据盘子的大小以及肉饼的厚度来决定，建议肉饼别按压的太厚，否者很难熟，生熟度也不好掌握，可能会出现夹生的情况。