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红枣的维生素含量非常高是一种药食同源的食物，有着自己独特的养生功效，俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣中富含蛋白质、脂肪、醣类、胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，素有“天然维生素丸”的美誉。国外一项临床研究表明：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣被视为重要的滋补品，“一日吃三枣，一辈子不显老”的俗语。
红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。
红枣中富含钙和铁，可防治中老年人骨质疏松及青少年和女性贫血。它所含有的达玛烷型皂苷，有抗疲劳、增加耐力及减轻毒性物质对肝脏损害的功能;所含的黄酮类化合物有镇静降血压的作用。红枣能补脾和胃，减少毒性物质对胃肠道的刺激;其中含有的维生素C可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减小胆结石形成的概率。红枣中丰富的醣类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能促进蛋白合成，增加血清蛋白含量，具有保肝、护肝的作用。
红枣具有补血作用，一般人认为最适合女性食用，但有些情况下并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重;体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。
★治疗腹泻：
红枣20颗，去核以文火先煮1小时，然后加入6g木香再煮片刻，去渣温服。每日2次。
★治疗咳嗽：
梨 20 个、红枣1000g、鲜藕1500g、鲜姜300g一同砸烂取汁，加热熬膏，下冰糖400g溶化后，再以适量蜂蜜收之。可早晚随意服用。
好的红枣皮色紫红而有光泽，颗粒大而均匀，果实短壮圆整，皱纹少，痕迹浅。如果枣蒂有穿孔或黏有咖啡色或深褐色的粉末，说明已被虫蛀。
1.红枣尤其适合中老年人、青少年、女性食用。
2.有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用，便秘患者应慎食。
3.红枣忌与海鲜同食。
【补血养颜红枣茶】
红枣可单独或与其他药材、蔬果泡制成茶，可润肠补血、美容养颜、缓解疲劳、舒缓压力。祛湿、舒筋骨、止痛、补气生血、养血补气，适用于气血虚弱、神倦疲乏等症。
红 枣+木 瓜+桑 叶=祛湿、舒筋骨、止痛
红 枣+人 Q+红 茶=补气生血
红 枣+当 归+黄 蓍=养血补气、适用于气血虚弱、神倦疲乏等症
★荞麦桂圆红枣粥
材料：
桂圆50g、红枣30g、荞麦100g、白糖30g。
制作方法：
1.荞麦、红枣洗净泡发，桂圆去壳备用;
2.砂锅洗净后加水烧开，放入荞麦、桂圆、红枣，先用大火煮开，转小火煲40分钟;起锅前调入白糖即可。
★双枣莲藕炖排骨
材料：
红枣、黑枣各10颗，莲藕600g、排骨250g、盐2小匙。
制作方法：
1.排骨洗净，在沸水中汆烫一下，去除血水;
2.莲藕洗净、削皮、切块;红枣、黑枣洗净去核;
3.将所有的材料放入煮锅中，加约6碗水，煮沸后转小火，炖40分钟左右，快起锅前加入盐调味即可。
★红枣当归鸡腿
材料：
红枣5g、当归2g、鸡腿100g、米酒、酱油各适量。
制作方法：
1.红枣、当归放入碗中，倒入米酒，浸泡3小时左右;
2.鸡腿用酱油抹匀，放置5分钟，入锅中炸至两面金黄色;取出、切块后，放入锅中，倒入红枣、当归，中火煮15分钟，取出装盘，即可食用。
红枣泡茶：补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血、补气的佳品，适合教师等使用嗓子频率较高的人。
红枣熬汤：止咳润肺。将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。具体做法是：取银耳20克、红枣15颗，加冰糖一起煮半个小时左右。
红枣煮蛋：补血养颜。用红枣加桂圆煮红糖水，打1个鸡蛋，继续用小火煮熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
红枣熬粥：安神助眠。若经常觉得躁郁不安、心神不宁，可用百合、莲子、红枣煮粥进行调理，若与小米一起煮，则可更好地发挥红枣的安神功效。
中等大小的红枣，一次食用最好别超过15颗，过量食用会有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。
注意：有些人不宜吃红枣
痰湿偏盛者。这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
爱上火的人。这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。
感冒初期患者。感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。
糖尿病患者。大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。
