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鸡蛋是生活呻最常见的食物，买鸡蛋回家总是吃不完就有坏的了，那么鸡蛋保质期是多长时间呢?其实鸡蛋保质期的是根据温度的不同所存放的时候也有差距的，一般冬天能存放的久一些，夏天就很容易散黄了，下面把鸡蛋保质期详细给大家讲解一下。
温度在2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。
随着生活质量的提高，人们对饮食更加注重营养与健康了。 长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期，可对小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。 购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期，其实，大多数人说不出鸡蛋的保质期是多长时间。
据专家介绍，和蔬菜、肉类一样 ，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
所幸的是，目前很多超市已开始出售标明生产日期的鲜鸡蛋了，你可以很方便地根据日期推算保质期了。
①把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。
②用日光透射：用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。
③用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质。
④鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
⑤用手轻轻摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
变质了的鸡蛋最好不要食用!特别是那些已经发霉、发臭的鸡蛋。
①放冰箱里保存。放置时要把尖端凸出的那一边朝下，大头向上，直立堆放，不要横放。
②在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间
注意：鸡蛋在存放前一定不要洗!
整体来看鸡蛋的保持期还是要视环境而定，比如冬天，0°的冰箱甚至可以放置一个月时间，而且和放置的状态有关，鸡蛋能自己呼吸，把鸡蛋的气室放上方，要比下方保质时间更久，就是常说的大头在上还是小头在上，(鸡蛋竖着放置的，保质期最久)。如果是夏天，30多度的，你放在厨房，不在冰箱，最多四五天就会变质。
