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鸡蛋保质期多久?鸡蛋保质期多长时间?

鸡蛋是生活呻最常见的食物,买鸡蛋回家总是吃不完就有坏的了,那么鸡蛋保质期是多长时间呢?其实鸡蛋保质期的是根据温度的不同所存放的时候也有差距的,一般冬天能存放的久一些,夏天就很容易散黄了,下面把鸡蛋保质期详细给大家讲解一下。

鸡蛋的保质期有多长

温度在2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天。

随着生活质量的提高,人们对饮食更加注重营养与健康了。 长期以来,人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期,可对小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。 购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期,其实,大多数人说不出鸡蛋的保质期是多长时间。

据专家介绍,和蔬菜、肉类一样 ,鸡蛋也有保质期。实验表明,在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。

所幸的是,目前很多超市已开始出售标明生产日期的鲜鸡蛋了,你可以很方便地根据日期推算保质期了。

如何判断鸡蛋变质?

①把鸡蛋打开后,发现蛋黄散了,蛋白、蛋黄混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。

②用日光透射:用左手握成圆形,把蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质。

③用冷水试:如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质。

④鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋。

⑤用手轻轻摇动鸡蛋,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

鸡蛋变质了还能吃吗?

变质了的鸡蛋最好不要食用!特别是那些已经发霉、发臭的鸡蛋。

鸡蛋如何保存

①放冰箱里保存。放置时要把尖端凸出的那一边朝下,大头向上,直立堆放,不要横放。

②在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放,可延长保鲜时间

注意:鸡蛋在存放前一定不要洗!

整体来看鸡蛋的保持期还是要视环境而定,比如冬天,0°的冰箱甚至可以放置一个月时间,而且和放置的状态有关,鸡蛋能自己呼吸,把鸡蛋的气室放上方,要比下方保质时间更久,就是常说的大头在上还是小头在上,(鸡蛋竖着放置的,保质期最久)。如果是夏天,30多度的,你放在厨房,不在冰箱,最多四五天就会变质。

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