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在台湾以及日本家常料理中，时常可看到踪影的萝卜干丝，不仅好吃又方便料理，其实营养价值还比白萝卜高!浓缩了营养精华的萝卜干丝，维生素B群增加了10倍，是能够促进代谢、帮助瘦身的好帮手，此外钙质、膳食纤维以及钾含量都很丰富，有助于保持骨骼健康、预防高血压以及动脉硬化，富饱足感的膳食纤维还有助于瘦身!两道超简单的萝卜干丝料理，轻松为家人补充营养!
萝卜干丝浓缩营养精华B群增加10倍日本营养学专家国c亚矢子表示，将白萝卜切成细条晒干的萝卜干丝，因为干燥沥干了多余水分，让风味一口气浓缩，也让营养价值提高。不仅容易保存，还可应用于各式料理当中，是许多日本家庭常备的食材。 萝卜切成细丝晒太阳后，因为紫外线和酵素的浓缩反应，会让营养素增加，能够促进能量代谢的维生素B1和B2，比起白萝卜会增加约10倍，能帮助打造糖分以及脂肪不容易囤积的身体。 钙质、铁质大幅增加木质素可防癌助瘦身而能够让骨头和牙齿保持健康的钙质，萝卜干丝比起白萝卜增加约5.5倍，可帮助预防动脉硬化以及高血压，钙质还有缓和紧张和兴奋的效果。钾含量提高3.4倍，能预防高血压，维持肌肉运作，还有助于排出体内多余水份和老废物质，改善水肿。能够预防贫血，并提高免疫力的铁质，更是提高了10倍以上。
萝卜干丝中丰富的膳食纤维，能帮助将胆固醇排出体外，预防动脉硬化，改善便秘、排出体内囤积毒素，具有改善肤况、美肌的作用。萝卜干丝的不溶性膳食纤维中含有的木质素，具有防癌效果，此外在肠胃中吸水膨胀，很容易有饱足感，是适合减肥中的食材。
材料(2人份)
萝卜干丝一把
干海带1匙
果醋2大匙
STEP1.将萝卜干丝与干海带分别放在不同容器里，泡水。
STEP2.锅子里加水，沸腾后将萝卜干丝和海带稍微水煮，沥干水分。
STEP3.将海带和萝卜干丝混合果醋，即完成。 萝卜干丝炒猪肉材料(3人份) 萝卜干丝30公克 猪肉100公克 杏鲍菇2个 油少许 酱油1大匙 胡椒少许 STEP1.将萝卜干丝泡水，可比平常泡更短的时间，大约5分钟，即可将水沥干。 STEP2.将猪肉切碎，杏鲍菇切成小块。STEP3.在平底锅放入少许的油，将猪肉、杏鲍菇、萝卜干丝依序放入锅中拌炒。 STEP4.最后加入酱油，撒上胡椒即完成。
