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每年的秋冬季是洛神花盛产的季节，中山医学大学前校长、台湾营养学会荣誉理事长王进昆教授表示全世界品质最好的洛神花就在台湾，大都集中在台东县金峰乡、花莲等地。洛神花味道很酸连虫都不吃，几乎不必洒农药。去子实后，新鲜的果萼含有苹果酸，可制作果酱、果汁、果冻、茶包、蜜饯及清凉饮料。建议民众在家自行熬煮，以热饮方式、每天喝一小杯洛神花茶，有不错的保健功效。
王进昆教授发布研究，其团队实验找来平均48岁、患有高血脂的40名男女，让受测者每天喝200cc洛神花热饮，连续一个月后，血液胆固醇浓度从平均每100cc血液200毫克胆固醇，降至150毫克，连喝六个月，仪器检测皮肤保水性与红润度都提高，更能减少皱纹深度逾五成。 降血脂、降胆固醇王进昆指出，洛神花是果实中的花萼，洛神里的“总多酚类”，除可降低胆固醇、三酸肝油脂外，更具有多重保健功效。主要是洛神花所含的天然植化素高，能有效清除自由基，增加人体氧化耐受性，并使血液循环更加顺畅，进而增加皮肤之修复能力。
抗发炎、老化
王进昆说，过去动物实验发现，洛神花可抗氧化、抗发炎，这次人体临床实验证实在人体也具功效，洛神花含花青素、类黄酮素等，能清除自由基，减少发炎反应，但洛神花茶每日不应喝逾200cc，且热饮胜过冰饮，以防影响肠胃道蠕动。他建议，可用100g洛神花加入1000cc的水中，煮沸后就可饮用，建议不要加糖，以防体重过重。
保护肝脏
洛神花里的总多酚类物质可降低肝脏的氧化伤害、减少发炎与细胞坏死对肝脏造成的损伤，有助降低肝功能指数，有护肝效果。
防癌中山医学大学生化暨生物科技研究所教授王朝钟研究发现，洛神花还能抑制癌细胞生长、防癌、及辅助治疗的效果，特别是血癌和胃癌的抑制更为显着。
花果用途：花摘下可泡茶喝，未成熟果实可制成蜜饯
营养价值：含花青素、类黄酮素等，有助降血脂、减少发炎
研究发现：日饮200P洛神花茶饮可降血脂、增加皮肤保水性与红润度，但勿饮用过多。
注意事项：洛神花茶偏酸，肠胃不适者切忌空腹饮用，建议饭后再喝。另，喝茶降血脂应属保健养身，血脂偏高者仍须就医检查。
食材明细：洛神花适量、冰糖适量、蜂蜜适量、水适量
洛神花茶的做法：
1、准备好冰糖和蜂蜜哦。
2、先戴上个手套吧!因为玫瑰花玫瑰花有刺刺哦
3从来尾部切个小口。
4、借助筷子取出果核， 取花萼部分切丁备用。
5、这样才不会浪费太多花萼哦!
6、用清水清洗干净，也可以用牙刷把花边的刺刺刷掉，做果酱会好一点。
7、加入清水和冰糖，煮开三分钟关火…
8、加入蜂蜜口感会更好。
胃酸过多者不宜多吃。洛神花茶能清热利尿、生津止渴、理气消食，能清凉解渴，消除疲倦、调节和平衡血脂、降血压，促进新陈代谢，且能改善便秘，对皮肤粗糙，肥胖者都有帮助。
