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　　友情提示：如果使豆豉排骨减少油腻, 一定要全部装碟后再关火, 因为关火之后温度降低, 锅里的油会进入肉里面, 口感更油腻.

　　豆豉排骨的简单做法

　　1 排骨砍好,早上解冻好,洗净,少量酱油拌匀, 碟用保鲜纸包好,放冰箱冷藏.

　　2 锅放油, 豆豉, 盖锅盖, 开大火, 30秒后收细火, 放排骨. 请注意, 只放排骨, 腌排骨的酱油不倒进锅里,待用.

　　3 排骨与豆豉拌匀,盖锅盖,开中火. 煎5分钟.

　　4 关小火, 开盖, 所有排骨翻面, 改盖, 中火继续煎5分钟.

　　5 将腌排骨的酱油倒锅里, 必要时可自己在加酱油. 继续盖锅盖中火煎3分钟.

　　6 所有排骨翻面, 盖锅盖中火煎3分钟.

　　7 收最细火, 装碟.