阿胶是中国很传统的滋补品,已有两千多年的使用历史,在补血补虚的功效上堪称上品。阿胶的原料是驴皮,是经过煎煮、浓缩等一些制作工艺加工做成的固体胶。其中以山东的东阿县所产的最为著名。成品出售的阿胶大多是坚硬的固体状,吃时需要进行烹饪加工,或与其它食材一起搭配,才能使其滋补价值更好的发挥。
与阿胶一起搭配的食材不同,做出的阿胶汤所具有的药用滋补价值也各有不同。细化一些,可以有气血双补,补血,止血,强身健体和滋阴润肺及清火润肺止咳等许多种类型。所以,大家在使用阿胶的时候,也要根据个人的体质特征选择正确的食用方法,才能起到真正的滋补作用,并体现出阿胶最理想的补益功效。接下来就跟大家一起从七个方面来具体认识阿胶相关的各种吃法。
一、具有气血双补功效的阿胶最简单常用的吃法:
1、黄酒把阿胶块泡起来。买来黑芝麻和核桃仁干炒。最后把盛有阿胶黄酒的器皿隔水炖。炖的时候要随时搅拌着,以免糊了,等阿胶和黄酒在一起完全溶解成糊状时,倒入炒过的黑芝麻和核桃仁搅拌均匀即可。
最佳食用时节:冬至后食之尤佳。每次取1-2勺溶于热水中或干吃亦可,注意阿胶易染菌,放入冰箱2-8度储存。
二、阿胶补血的吃法:
(1)阿胶加牛奶:将阿胶粉碎成细粉状溶于牛奶中即可。
作用与功效:补血润肺,补充钙、铁等各种营养成份,口味纯正,强身健体,老少皆宜。
(2)阿胶煮红枣:取大枣10枚置锅内,加水适量及阿胶6g。饮汤食枣。
作用与功效:养血健脾。
主治:心脾两虚,心悸失眠等症。
(3)阿胶鸡蛋汤:阿胶10克,鸡蛋一只,阿胶加水一碗煮成蛋花,加糖调热服。
作用与功效:滋阴养血,安胎。
主治:阴血不足,胎动不安,烦躁不宁,虚痨咳嗽。
(4)阿胶、黄芩、黄连、白芍。
阿胶15克,黄芩,黄连、白芍各6克,水煎取汁,放温后,加鸡蛋黄2个,搅匀。每日3次温服。
作用与功效:养肝补血,清热宁心。
主治:血虚眩晕、心烦、失眠等症。
三、阿胶止血的吃法:
(1)胶艾汤:将艾叶、当归各9克、熟地、白芍各12克、川芎、甘草各6克用水煎煮,倒去药渣,加阿胶9克炖化服用。
作用与功效:补血止血、调经安胎。主治妇女崩漏,月经过多,产后出血过多,功能性子宫出血
(2)止血汤:阿胶9克,用蛤粉炒(取蛤粉适量置热锅内,用中火加热炒至灵活状态,投入阿胶丁,不断翻动,炒至鼓起呈圆球形,内物溏心时取出,筛去蛤粉,放凉),取适量藕粉和蜜调服。
作用与功效:止血护胃。适用于胃出血导致的吐血、呕血。
四、阿胶气血双补的吃法:
(1)气血双补粥:阿胶20克、黄芪20克,和红糖、糯米熬粥。
适应症状:适用女性气血亏虚,症状表现为气色不佳,气短不爱说话,疲倦乏力,容易出汗。
(2)阿胶牛肉汤:阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可。每日1剂,吃肉喝汤。
适应症状:适用于精神疲乏、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,对女性月经不调、经期延后、或胎动不安者。
(3)阿胶红茶:阿胶6克,红茶3克。沸水冲泡,待阿胶溶化。趁温饮之。
适应症状:具有补虚滋阴,振奋精神之功效,适用于血虚头晕,面色萎黄,血虚体质者。
五、阿胶强身健体的吃法:
(1)阿胶排骨:阿胶30~50克,砸碎,可供2~3人食用排骨量,加入适量陈皮、白芷等调味,常法炖熟即可,吃肉喝汤,常期服用可强身健体。
(2)芦笋汁阿胶牛奶:绿芦笋汁100毫升,阿胶15克,鲜牛奶200毫升。
1、先取新鲜绿芦笋适量,削去表皮,用冷开水洗净,切碎,榨取鲜汁100毫升,备用。
2、去除阿胶中的杂质,晒干后敲碎,研成细粉,放入沙锅,加入适量清水,用小火炖煮。
3、兑入煮沸的牛奶,离火。再加入绿芦笋汁,拌和均匀即成。
六、阿胶滋阴补肾的吃法:
(1)阿胶枸杞鸡:阿胶30~50克,砸碎,枸杞15克,鸡一只,煲汤供3~5人食用。
作用与功效:补肾填精,养血柔肝,适用于女性产后调补。
(2)阿胶粥:取大米或小米100g,阿胶15g砸碎,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。
作用与功效:健脾补血养肝,用于病后体虚调补。
(3)芝麻、核桃阿胶膏:阿胶150克,砸碎,黄酒350毫升,浸泡一周。待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量,加上冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,晾冷即成冻膏。每天早晚各1~2匙,温开水冲服。
作用与功效:适用患腰酸腿软、耳鸣和阴虚、肾亏等症。
七、阿胶润肺清火止咳的吃法:
(1)润肺阿胶汤:将阿胶一块砸碎,加冰糖,银耳,梨各适量用水煎煮,持续炖服。
作用与功效:清燥润肺,止咳,适用于秋冬季咳嗽缠绵不愈者。
(2)贝梨膏:川贝母粉10克、雪梨汁1000克、阿胶500克,共蒸熟。每次10克,日服两次。
作用与功效:可滋阴润肺,治久咳不愈、痰中带血、鼻中出血。
(3)哮喘方:用甘草、半夏、马兜铃、杏仁、人参水煎倒去药渣,加碎阿胶炖化服用。
作用与功效:润肺止咳,肃肺平喘,主治哮喘咳嗽。
现值秋冬养生之季,阿胶是女性秋冬进补,滋润皮肤,及使自己面色红润的理想选择之一,但是阿胶怎么吃滋补效果最好呢?以上就是聚餐网给大家介绍的阿胶具有的不同养生价值的不同吃法。希望大家都能把阿胶吃得好吃又最补。