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开水蒸肉味道鲜美有光泽

在家蒸肉的时候必需用开水蒸,这样蒸出来的肉不但外型漂亮有光泽而且味道也更加鲜美。

如果想要蒸肉,则必须用开水。

先把水烧开再上屉蒸制。肉在遇到温度较高的蒸汽时,外部组织凝缩,内部富含鲜味成分氨基酸等的鲜汁就不会外流,从而把全部的风味都“锁”在肉中,这样蒸出的肉味道更鲜美,且肉质有光泽。

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