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家常菜谱 :野番茄烧蘑芋
野番茄烧蘑芋
难度:

主料:野番茄200克,蘑芋400克

配料:食用油、盐、面酱、葱、姜、蒜、酱油、大韭菜、味精适量

2023-09-24

野番茄烧蘑芋做法介绍

  野番茄是一种药食两用的美味食材,经常在山里、田野上都可以看到,相比于番茄来说,野番茄很小,但是味道比番茄的味道酸很多,因为它的酸味,所以经常会用来当做是开胃菜。

  野番茄烧蘑芋是将野番茄和魔芋搭配着炒制成的一道美食,酸酸的味道可以开胃,而魔芋也有着降血压降血脂的作用,所以对于有高血压、高血脂的朋友们来说,这也是一道很不错的菜肴。

  野番茄烧蘑芋的做法教程:

  1、蘑芋切成片再切成条。

  2、把切好的蘑芋放入沸水锅中焯一下,去除土碱味。

  3、野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。

  4、葱、姜、蒜切碎,辣椒切段,大韭菜切段备用。

  5、炒锅上火,倒入适量食用油,下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。

  6、野番茄炒出汁后,放入葱、姜、蒜炒香,再放入一匙面酱翻炒均匀

  7、放入适量盐和少许白糖翻炒均匀。

  8、放入蘑芋翻炒一会。

  9、放入大韭菜翻炒两下,放入少许味精翻炒均匀即可。

  成品图:

  野番茄烧蘑芋的美味小窍门:

  1、蘑芋在烹制之前要先焯一下水去除土碱味。

  2、野番茄学名丁茄,在翻炒过程中要用小火慢慢翻炒,让野番茄自然出汁,不能用匙把野番茄压烂出汁。以免生茄味重,影响口感。

  野番茄烧蘑芋的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,细嫩有弹性的魔芋搭配着野番茄酸酸的味道,吃起来真是很美味呢。

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