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家常菜谱 :火腿南瓜陀螺卷
火腿南瓜陀螺卷
难度:

主料:普通面粉200克、南瓜泥50克、牛奶80克、干酵母1克

配料:火腿肠3根

2023-10-17

火腿南瓜陀螺卷做法介绍

火腿南瓜陀螺卷是一款会跳舞的宝宝餐,制作时根据面粉和南瓜泥的分量不同加水做适量调整,现在天冷可用液体温热32℃加快面团发酵,成品不会粘底的秘诀:屉布过水,挤去少许水分,双层铺在蒸屉上即可,下面请看详细制作方法图解。

【火腿南瓜陀螺卷】(参考数量:9个)

主料:普通面粉200克、南瓜泥50克、牛奶80克、干酵母1克

配料:火腿肠3根

整形工具:面板 擀面棍 刀

蒸制时间:成品二次发酵15分钟,凉水(或温水)上锅,大火,上汽后,中火蒸制8分钟,关火后3分钟揭盖取出。

火腿南瓜陀螺卷的做法:

1、每根火腿肠切三段;

2、将牛奶、南瓜泥、干酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑的面团, 蒙上保鲜膜发酵;

3、面团发酵至两倍大,揉成光滑面团,至气体排出;

4、擀成厚0.5cm长方形面片;

5、切成宽0.5cm的面条;

6、将面条的一端按扁,绕在火腿肠上;

7、缠绕完第一根;

8、对上接头,继续缠绕第二根;

9、第三根面条缠绕的成品;

10、如此做完所有的火腿南瓜陀螺卷,成品二次发酵20分钟,凉水(或温水)上锅,大火,上汽后中火蒸制8分钟,关火后3分钟揭盖取出。

成品图:

火腿南瓜陀螺卷制作技巧:

1、各种面粉、南瓜泥的吸水量不同,可适当调整液体的用量;

2、液体温热32℃,可加快发面速度,将手指放于液体中,感到温热即可;

3、成品二次发酵,根据季节调整适宜的时间;

4、成品不会粘底的秘诀:屉布过水,挤去少许水分,双层铺在蒸屉上;

5、发面等方法参考博文:笨笨猪碎碎念:做好发面面食的关键:选面、和面、揉面、发面。

这是小宝宝们最喜欢的毛毛虫来,口感绵软、做法简单,可爱的毛毛虫造型, 挑食的宝宝也吃的香香,做为早餐和主食都是棒棒哒,喜欢的朋友就来试做一下。

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