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瘦身食谱 :酱油泡嫩姜
酱油泡嫩姜
难度:

主料:新鲜嫩姜5000克

配料:盐150克、酱油(生抽)3000克、白糖(或冰糖)适量

2016-08-16

酱油泡嫩姜做法介绍

夏天是嫩姜上市季,老话说的好“冬吃萝卜 夏吃姜”所以每年6一7月,我都做一点酱油泡嫩姜来吃,熟悉上海的人都知道,酱油腌嫩姜泡饭再吃姜,感觉是非常捧的,用酱油泡制出来的嫩姜口感特别好,味道也超好吃的哟。

酱油泡腌嫩姜的做法:

1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净,用小刀将皮去掉,再用清水将嫩姜洗净,沥干。(记注:整个操作过程要无油),

酱油泡腌嫩姜做法1

2、大约放置一晚就可干了,沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。

酱油泡腌嫩姜的做法2

3、将刀与菜板洗净,并用洗洁精洗干净,用开水烫一下,沥干水份。手也清洗干净,无油。将姜切片。放入盐,拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖,烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软。(大约一天或一晚)

酱油泡腌嫩姜的做法3

4、将姜片挤干水份,放入瓶子里面。

酱油泡腌嫩姜的做法4

5、将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃,口感非常好。自己做卫生安全。没有防腐剂。若是保管的好的话,可以放一年。

成品图:

酱油腌嫩姜是湘菜中的一种有名菜品,它味诱人,而营养丰富,特别适合人们在冬天中食用,食用以后能提高身体抗寒能力,也能减少感冒的发生。

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