聚餐网

菜单
西餐美食 :大理石轻乳酪蛋糕
大理石轻乳酪蛋糕
难度:

主料:自制奶酪200G,鸡蛋4个,面粉50G

配料:玉米淀粉40G,白糖70G,牛奶125ML,玉米油40ML,可可粉一勺

2023-11-04

大理石轻乳酪蛋糕做法介绍

  大理石轻乳酪蛋糕是一种自制的非常美味却又不腻人口的蛋糕,它是用酸奶自制的奶酪做成的蛋糕,淡淡的奶酪味道也不会给人很甜腻的感觉,口感非常绵软,因为面粉的用量少,所以蛋糕体很轻盈细腻,入口即化;最主要的是热量很低,吃着没有负担啊。

  大理石轻乳酪蛋糕的做法教程:

  1.备好所需材料。

  2.奶酪加入玉米油混合,用电吹风秒吹一下,奶酪就会溶化很容易和油搅拌均匀了。

  3.加入牛奶混合拌均匀。

  4.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入,直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌。

  5.把面粉和玉米淀粉混合过筛进奶酪糊中。

  6.用以下往上炒菜的方式把粉类和奶酪蛋黄糊混合成细腻的糊糊。

  7.蛋清分三次加入白糖手电动打蛋器打至湿性发泡。

  8.分两次把打发的蛋清与蛋黄奶酪糊混合。

  9.拌完全部的蛋清成为细腻的蛋糕糊 10.裱花袋中放可可粉,加一勺温水调开成可可酱

  11.把奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模中,可可酱挤在蛋糕表面,用牙签承意划出大理石花纹

  12.烤箱提前预热,用水浴法160度50分钟(倒数第二层放烤网,蛋糕放烤网上,最下一层放烤盘装冷水,中间要再加一次水)蛋糕烤好后不要拿出来,直接在烤箱自然冷却后再取出。

  成品图:

  大理石轻乳酪蛋糕的美味小窍门:

  1.粉类一定要提前过筛,这样拌出来的蛋糕才会细腻没有大颗粒。

  2.切拌面粉和最后蛋清混合都要快轻,像炒菜一样来翻拌,不要划圈让面粉起筋以影响松软度。

  3.蛋糕不一定非要冷藏后再吃呢,待放温后直接吃着更是香软,口感超级柔嫩的;当然冷藏后的蛋糕也是别有一番风味滴!

  4.蛋糕表面用可可糊稍画了下,除了最后上色有点深外还是蛮漂亮的,而且奶香味中夹杂着些许可可的苦香味,也让蛋糕增色不少呢!

  大理石轻乳酪蛋糕的做法就介绍完啦,闲时喜欢的朋友可以试着做一下,当做餐前饭后的甜点吃也是非常美味的呢。

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐