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无论在哪里，消暑的西瓜在炎热的夏天最受欢迎!甜蜜多汁的果肉吃完还剩下一堆西瓜皮，今天教大家如何处理这些剩下西瓜皮，用卤汁做一款香卤西瓜皮，省钱又美味。

香卤西瓜皮的做法：

1、西瓜皮去掉从绿色部分硬皮后切成一样大小的块状。(约4cmX4cm)。

2、西瓜皮块加入剩余卤汁中煮滚后，盖锅 + 熄火，闷20分钟以上入味即可。

卤汁大家可以随意选择自己喜欢吃口味。下面介绍一款方式卤汁的做法。

卤包：4粒，花椒1钱，香叶1钱，广皮0.5钱，干草1钱，草果5粒，罗汉果1/2颗，黄耆0.5钱，肉桂0.5钱，桂枝1钱，山奈1钱，辛香料：1颗，葱2支，姜50公克，蒜头10粒，辣椒3支，红葱头10粒，其他材料：3000P，酱油300P，冰糖100公克，糖色30P，老抽50P，米酒600P，沙茶酱100公克

卤汁的做法：

1、取锅，放入辛香料爆炒后备用。

2、将卤包材料全装进卤包袋中绑紧，放入作法1锅中。

3、将剩余的调味料和高汤，全都加入作法1锅中，先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮2∼3小时即为广式卤汁。

成品图：

香卤西瓜皮怎么做好吃：

1、卤汁的高度至少要与西瓜块的量同高，让西瓜块泡到卤水才能入味。

2、卤好的西瓜块有适当的软度及水分，但不松散。