聚餐网

杏香酸甜萝卜条是主妇私房的一道小菜，极简，酸甜脆生，不怎么像菜，倒是简直可以拿来当零嘴的。不是蜜饯类型的杏干，就用最生态的晾干了用来煮杏皮水的杏干吧，再加一根白胖的萝卜，是为主料腌制而成的，制作简单又美味。

杏香酸甜萝卜条的做法：

1、杏干提前泡软，加冰糖，煮成酸甜的汁儿，汁儿的味道要浓厚，要很甜，也要很酸，否则萝卜不易腌出味道。

2、汁儿熬好后，放凉。萝卜切粗条后，先用盐腌出水，盐的量不易多，视萝卜的量，轻轻撒一层，来回颠翻萝卜，腌制20分钟左右出水。

3、将腌出的水倒掉，用手压压萝卜，尽可能使萝卜腌出的水倒净。将熬好的汁儿倒入萝卜内，放冰箱中腌制两天至出味儿。

成品图：

白萝卜辛辣味本就弱，经过了冰糖杏汁儿的腌制，成了更加温柔的一道萝卜美馔。