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瘦身食谱 :杏香酸甜萝卜条
杏香酸甜萝卜条
难度:

主料:杏干、白萝卜

配料:盐

2023-11-11

杏香酸甜萝卜条做法介绍

杏香酸甜萝卜条是主妇私房的一道小菜,极简,酸甜脆生,不怎么像菜,倒是简直可以拿来当零嘴的。不是蜜饯类型的杏干,就用最生态的晾干了用来煮杏皮水的杏干吧,再加一根白胖的萝卜,是为主料腌制而成的,制作简单又美味。

杏香酸甜萝卜条的做法:

1、杏干提前泡软,加冰糖,煮成酸甜的汁儿,汁儿的味道要浓厚,要很甜,也要很酸,否则萝卜不易腌出味道。

2、汁儿熬好后,放凉。萝卜切粗条后,先用盐腌出水,盐的量不易多,视萝卜的量,轻轻撒一层,来回颠翻萝卜,腌制20分钟左右出水。

3、将腌出的水倒掉,用手压压萝卜,尽可能使萝卜腌出的水倒净。将熬好的汁儿倒入萝卜内,放冰箱中腌制两天至出味儿。

成品图:

白萝卜辛辣味本就弱,经过了冰糖杏汁儿的腌制,成了更加温柔的一道萝卜美馔。

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