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今天这款中式蒜蓉烤香气扑鼻，汁鲜肉嫩欲罢不能，加少许的小米辣非常诱惑和刺激食欲，当然不加辣的也相当美味。蚝肉的天然鲜，肥美的蚝肉一入口，大海鲜活的滋味瞬间在味蕾绽放，没有一丝一毫的腥味，舌头和牙齿也一起消失，只剩下丰腴滑嫩和那一口鲜弥漫全身。

蒜蓉焗生蚝的做法：

1、锅中入橄榄油，下大蒜碎。

2、小火炒至有香味飘出关火。

3、连油倒入小碗中加小米辣和葱花，加盐、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀。

4、将撬开的壳刷洗干净擦干，蚝肉冲洗干净，用厨房纸吸干水分后放入壳中。

5、均匀地铺上蒜蓉小料。

6、送入预热好200度的烤箱下层烤约6至8分钟。

成品图：

芝士焗生蚝制作技巧：

1、新鲜的生蚝最好在做之前再撬开，否则鲜味会流失，如果让档主提前撬开的，蚝肉一定要放冰箱冷藏，保存时间不要超过2小时。

2、蒜蓉炒至有香味就可以了，不要炒黄，否则烤的时候容易过。

3、生蚝在烘烤过程中容易出水，所以先烫熟后再烤，可以避免在烤制过程中大量出水，但只需要烫一下即可，不然肉烫老了，烤好后就不鲜嫩多汁了。

4、这个方法还可以用来h扇贝，有次饭店里吃到奶油糊里加了芒果丁，也别有一番风味。

生蚝是广东的叫法，洋名是牡蛎，北方叫它海蛎子，福建称之为蚵仔，甭管它叫啥，作为全世界人民都追捧的贝壳动物，牡蛎，把沙子变成闪亮的珍珠，而自己也献身于人类贪婪的舌尖。好吧，满足口腹之欲时，让我们常存一颗感恩的心吧。

秋冬是最佳食蚝季，因此欧美人民的圣诞餐桌上当然少不了这道最活色生香的尤物。欧洲一直都有以R字结尾的月份才适合吃生蚝的古老传说，其实就是指冬天在冷水中生长的蚝肉更加丰腴肥美。新鲜捕捞的生蚝，刚刚撬开壳时本是品味蚝肉的最佳时机，但是没有良好可靠的卫生保证，咱们还是把它做熟了吧。