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瘦身食谱 :双味生蚝
双味生蚝
难度:

主料:新鲜生蚝12只

配料:柠檬四分之一个,三文鱼鱼籽适量,芝士适量,培根碎少量

2023-11-11

双味生蚝做法介绍

今天这款双味生蚝是把“柠檬生蚝”和“芝士培根h生蚝”两种味道混合一起,一个凉菜,个是热菜,一清淡一浓香,非常有特色,而且只需要10分钟就能完成,希望给你家的华丽主菜来个优雅小前奏,而且这款小吃也是完美西餐,经典前菜。

材料:新鲜生蚝12只,柠檬四分之一个,三文鱼鱼籽适量,芝士适量,培根碎少量

制作时间:10分钟

双味生蚝的做法:

1、先把12只生蚝反复冲洗干净,沥干水备用(参考:牡蛎的清洗方法)。

2、把体积大的和小的分开放,小的嫩滑用做生吃加柠檬汁;大的肉厚味重用芝士培根h烤熟吃。

3、较小的生蚝分别滴上新鲜柠檬汁,去海水腥味;配上适量三文鱼鱼籽。

4、柠汁生蚝:微咸爽脆的鱼籽+绵滑的生蚝,非一般的鲜美!

5、第三步做法二:较大的生蚝铺上芝士碎/芝士条和培根碎。烤箱预热180度,烤5分钟待芝士溶化,培根微显焦色即可。

6、芝士培根h生蚝:生蚝原没有明显气味,烤后浓厚的芝士夹熏猪肉香味让人垂涎!切勿过度烘烤,不仅芝士会变硬,关键是生蚝大幅度缩水,变韧且不那么鲜美了。

成品图:

生蚝挑选方法:

挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。

至于个头大小与口感也有一点关连,如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝。

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