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这款用烤箱做的蒜蓉烤金针菇汁水横流口感相当好吃，制作时黄豆酱偏咸，所以口味清淡的朋友无城在另外加盐了，因为金针菇水分比较多，所以烤时要将锡纸两边折叠起来拧紧，以免在烘烤中，将汁水流到烤箱里，用锡纸包烤金针菇做出来非常好吃，汤汁不多非常入味，而且特别香。

主料：金针菇200克

辅料：油、黄豆酱、红辣椒、蒜蓉、小葱

蒜蓉烤金针菇的做法：

1、将金针菇去掉根部，清洗干净，撕开后铺在锡纸上。

2、在金针菇表面浇上适量黄豆酱。

3、再继续淋少许色拉油。

4、将红辣椒切段，均匀撒在金针菇表面。

5、将蒜粒捣成蒜蓉，适量也撒在表面。

6、将锡纸两边折叠起来，放入烤箱，230度烘烤20分钟。出炉后表面撒上小葱。

成品图：

蒜蓉烤金针菇制作技巧：

1、黄豆酱偏咸，用了黄豆酱不要另外放盐，而且黄豆酱也要放适量，以免过咸。

2、将锡纸两边折叠起来，两边要拧紧，以免在烘烤中，将汁水流到烤箱里。

我平时喜欢吃金针菇，但是这种蔬菜水分很多，如果下锅炒，会出很多汤汁，反而使蔬菜本身不容易入味。没想到这次用了这种锡纸包烤的方法，做出来非常好吃，汤汁不多非常入味，而且特别香。