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西餐美食 :酸奶柠檬曲奇饼
酸奶柠檬曲奇饼
难度:

主料:低筋面粉60g

配料:黄油50g,低筋面粉60g,柠檬汁10g,酸奶40g,糖粉30g

2023-11-06

酸奶柠檬曲奇饼做法介绍

今天的这款曲奇里除了柠檬还有酸奶,置入饼干中,两种味蕾做到互补,营造了一种全新的味觉体验。不用我怎么形容,想必你们也已经对这道饼干已经垂涎了。味道很赞。

酸奶柠檬曲奇饼的做法:

1、备好所需用料。

2、黄油与糖粉混合搅打至颜色变浅。

3、挤入柠檬汁,加入酸奶,搅打均匀,至充分混合。

4、筛入低筋面粉,用刮刀拌和成面团。

5、选好合适的裱花嘴,拌和好的面团放入裱花袋中。

6、在烤盘上挤出形状。

7、烤箱温度160度,时间18分钟,预热后。放入烤盘即可。

成品图:

酸奶柠檬曲奇饼好吃的小秘诀:

1、做这道饼干还可以用柠檬皮屑代替柠檬汁,用柠檬皮屑的话,味道会更浓郁,形状不能使用花纹了,可以选择整形后放入冰箱冷冻,切片;

2、具体的糖粉用量也要根据酸奶的甜度来确定,40g的糖粉是参考量,酸奶我用的是成品盒装酸奶,有甜味,如果用自制的无糖酸奶,糖粉要增加10左右;

3、比起曲奇的酥来,这道饼干口感偏软,但加了柠檬汁与酸奶,也让它的味道得以提升,口感层次更丰富;

4、烤制过程中,很容易上色,也易焦,最好是在旁边盯着,感觉上色差不多了,即可取出。

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