聚餐网

湿润的蛋糕体，配上脆脆的蛋白霜，抹茶独特的香气，微酸的蔓越莓果干，让这款脆皮抹茶布朗尼一切都刚刚好。

抹茶布朗尼：奶油150g、白巧克力200g、室温鸡蛋4粒、低筋面粉100g、抹茶粉40g、白糖80g、蔓越莓干适量

抹茶蛋白糖霜：蛋白4粒(约120g)、糖200g、抹茶粉2茶匙

脆皮抹茶布朗尼的做法：

1、白巧克力和奶油隔水加热。

2、分次加入蛋黄搅拌。

3、加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

4、蛋白稍打发后，分次加入糖打发。

5、蛋白打至硬性发泡。

6、取1/3加入步骤三，稍搅拌后，再和剩下的蛋白搅拌。最后加入蔓越莓干快速搅拌。

7、放入预热180度的烤箱，烤25分钟。

8、若不想做抹茶蛋白糖霜，其实这样就可以吃了。

9、制作蛋白糖霜，将蛋白打至发泡后，分次加入糖打至硬性发泡。打出来的成品看起来亮亮滑滑的。

10、蛋白打至硬性发泡后，加入抹茶粉搅拌。

11、将蛋白糖霜抹在布朗尼上，放入180度的烤箱烤20分钟后，将烤箱转至100度，继续烤50分钟左右，或至糖霜摸起来硬硬脆脆的。

12、洒上抹茶粉。

13、来一杯咖啡或茶，一起享用抹茶味浓郁的脆皮抹茶布朗尼吧!

成品图：

脆皮抹茶布朗尼制作技巧：

1.、我使用的是丸久小山园龙胆抹茶粉，好喜欢它的香气。