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家常菜谱 :五色炒饭
五色炒饭
难度:

主料:米饭,鸡蛋,午餐肉,胡萝卜,洋葱,青椒,木耳,韭菜,

配料:油,胡椒粉,花椒粉,酱油,盐各适量,

2023-10-05

五色炒饭做法介绍

这个五色炒饭就是有各种蔬菜和肉的蛋炒饭,五色炒饭要做到香弹牙,最好是使用隔夜饭,保存用袋子密封,以保存水份。如果用现煮的饭水份不好控制,水放的太少,米粒表面糊烂,内心却未熟。水放的太多,米饭煮的过烂,炒的时侯容易结块。五色炒饭最重要的是,五色养人,这个炒饭的营养绝对够丰富。

五色炒饭的做法图解:

1、所有配菜准备好。

2、还有米饭和鸡蛋也准备好。

3、胡萝卜、洋葱、木耳、青椒都切成小丁,韭菜切小段。

4、午餐肉切成小丁。

5、鸡蛋加点盐打散入锅炒熟后盛出。

6、炒锅留底油烧热,放入洋葱胡萝卜还有木耳先炒至七八分熟。

7、放入午餐肉丁炒匀,加点酱油、胡椒粉、花椒粉、盐调味。

8、放入米饭炒匀。

9、加入炒好的鸡蛋,用锅铲尽量捣碎。

10、最后放青椒和韭菜炒匀即可。

成品图:

五色炒饭的做法小技巧:

1、所谓五色就是找多种颜色的蔬菜搭配在一起就好,红黄黑绿白五色。

2、木耳需要提前用冷水泡发。

3、用来炒饭的米饭尽量不要做得太黏,一个粒是一个粒的那种米饭做炒饭最好。

4、每种蔬菜下锅的先后顺序不同,不易熟的先放,易熟的后放。

5、炒饭很容易粘锅底,最好用不粘锅。

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