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儿童食谱 :蜜汁苕枣
蜜汁苕枣
难度:

主料:红苕500克,金丝蜜枣200克

配料:白糖300克,蜜玫瑰25克,鸡蛋1个,面包粉、菜籽油、熟猪油各适量

2023-10-22

蜜汁苕枣做法介绍

  蜜汁苕枣是一道四川特色小吃,印象中四川美食的特色就是辣,然而这道蜜汁苕枣却是甜的,它是用红薯和蜜枣搭配做出来的,做法过程非常简单,要想做出来的蜜汁苕枣外形美观,在炸的时候就要先把蜜汁苕枣放入六成热的油锅中炸两分钟定型,捞出来后再等油温到七成热把蜜汁苕枣再次炸3分钟,这样做出来的蜜汁苕枣不仅外形好看,吃起来也是外焦里嫩,非常的好吃。

  蜜汁苕枣的做法教程:

  1.将红薯500克洗净,切成厚片,入笼蒸粑,用漏勺挤压成泥。

  2.蜜枣去核,加白糖及蜜玫瑰揉匀,分成4O份馅料。鸡蛋打成蛋液。用部分白糖加清水适量熬成稀糖汁备用。

  3.苕泥分成40块,分别包入馅料,制成4O个红枣形的生坯。每个红枣生坯在蛋液中拖过,粘匀面包粉,放人热油锅内炸至金红色时捞出,沥干油装盘,淋上糖汁即成。

  成品图:

  蜜汁苕枣的美味小窍门:

  1.熬糖汁时要用微火,以免焦煳。

  2.炸制时先入六成热的油锅内炸约2分钟定型,捞出,待油温升至七成热时,再放入炸约3分钟,这样才能使成品外酥脆、内软嫩。

  以上就是蜜汁苕枣的做法过程了,这道美食不管是作为一道美味菜还是饭后甜点、小零食都是不错的选择呢。另外,大家在熬糖汁的时候要用微火,不然糖很容易会糊锅的。好了,大家快来试试吧。

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