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　　蒜香凉拌苦苣是一道做法特别简单的清热解毒的凉拌菜。其主要用料的苦苣就是很多地方人们俗称的苦菜，虽然味道略苦，但营养和食疗价值非常的高，是对人体有很好保健作用的食材。

　　苦菜属寒性食材，有清热解毒、消炎镇痛、化淤消肿和凉血止血等功效。苦菜中不但含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能为人体提供所需的一些营养。而且苦菜还对一些像白血病这样的血液疾病有抑制作用。所以常吃苦菜，对调节体质也有一定的好处。

　　蒜香凉拌苦苣的做法教程：

　　1.苦苣用淡盐水浸泡一下，洗净。

　　2.大蒜切末。

　　3.准备一小碗，放入蒜末、盐、白糖，倒入适量陈醋，再倒入适量海鲜酱油搅匀。

　　4.苦苣清水投净后沥干水分。

　　5.倒入调好的料汁拌匀，再倒入香油拌匀即可。

　　成品图：

　　蒜香凉拌苦苣的做法小技巧：

　　1、苦苣没打农药会有虫卵，用淡盐水浸泡可以杀死虫卵。

　　2、料汁的口味依个人喜好调拌，喜欢吃辣的可以放辣椒。

　　3、如果喜欢苦味，就用凉水少泡一会，如果不喜欢苦味，要多泡几天。如果不喜欢生吃，可以焯水2秒，调味后再吃。

　　4、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。

　　5、苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。

　　苦苣中的铁元素有利预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。所以学会做蒜拌苦苣，是一件为全家人做营养保健的好事。

　　蒜香凉拌苦苣的简单家常做法就介绍到这里，如果感觉因天气闷热而浑身不舒畅，或是有上火的征兆的话，建议大家不妨吃几天蒜香浓郁的凉拌苦苣来调节一下。