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保健食谱 :十全大补当归鸡
十全大补当归鸡
难度:

主料:鸡1只、当归、生姜各适量

配料:红枣、桂园、莲子、板栗、枸杞、黄芪、客家酿酒各适量,盐少许

2023-10-31

十全大补当归鸡做法介绍

  十全大补当归鸡是用十种配料混合,跟鸡一起炖制而成。这道美食不像十全大补汤那样用了很多草药,对食用人群有所限制。这道十全大补当归鸡人人都可以吃,而且会越吃越健康。

  这道十全大补当归鸡的用料有:鸡、当归、黄芪、生姜、客家娘酒、桂园、红枣、板栗、莲子、枸杞。不多不少刚好十样。当归性温,味甘。归肝、心、脾经,有补血活血,调经止痛,润肠通便的功效。常与黄芪搭配以扶持正气,适用于贫血,眩晕、疲倦、面色萎黄等。

  这道菜除了大补,还美味无比,鸡肉滑嫩,当归、红枣、桂园、板栗各种香,鸡是先腌制入味的,咸甜适度,尤其汤汁更是整道菜的精华,拌饭一绝。对那些工作很忙碌,经常久坐,不怎么运动的上班族们来说,时常做些当归鸡来吃,可以调节体质,远离亚健康。

  十全大补当归鸡的做法图文教程:

  1、所有材料如图。

  2、新鲜活鸡洗净控水后,全身抹盐,内外都要抹到,稍作按摩,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。

  3、取出腌制过的鸡,用流动的水冲掉内外多余的盐分,控干水分,将当归、黄芪塞入鸡的肚子,将鸡放入大碗中,依次在周围摆上生姜、莲子、板栗、红枣和桂园,注意顺序,最后淋入少许客家娘酒。

  4、加盖,冷水入锅隔水炖1.5至2小时,关火前15分钟打开加入枸杞,继续炖15分钟即可。

  成品图:

  十全大补当归鸡的做法小技巧:

  1、腌制鸡用的盐量要稍大些,我大约用了10克,因为腌的时候有水分,取出冲洗后会去年部分盐,汤汁不会过咸。

  2、腌制时间越长越入味。时间足够的话,最好是腌制过夜。

  3、一定要注意摆放配料的顺序,莲子放最下面,吸收了汤汁不会过干,红枣和桂园一定要放上面,糖分不至于过度渗入汤汁导致过甜。

  4、如果没有客家娘酒可以普通黄酒或者清水少许代替,水分不要过多哦,一点点就够了。

  做好的十全大补当归鸡味道香中带甜,鸡肉嫩而鲜香,汤汁香甜浓郁,吃着香,喝着更舒服。如果你比较怕冷,如果感觉容易疲劳,如果感觉常常力不从心,多做几次当归鸡吃一吃,很快就会有改善。

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