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料理日式餐点时候汤头是很重要的，汤头可以提前准备日式高汤，煮一大锅分袋冷藏，用时取出即可。用日式高汤来做关东煮，日式火锅，茶碗蒸，乌龙汤面的汤底都是非常好吃的。

日式高汤的做法图解：

1、昆布白色粉末部份为营养来源，称为"甘露醇"，或是"昆布糖"，为甘甜来源，可轻轻擦拭脏污或是稍稍洗净即可，无须洗掉。

2、将冷水与昆布一起以大火煮开后将昆布取出。昆布切记勿久煮，会有杂质与黏液释出影响口感。

2、放入柴鱼，小鱼干继续中小火煮滚5分钟后捞出即可。

3、分袋冷藏作为料理备用高汤食材。

成品图：

这个日式高汤所用材料在卖场都可以找得到，非常实用一款高汤，喜欢的朋友可以在家做一些备用。做好的高汤放在冰箱冷冻起来，用时解冻就好了，很方便的。