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补脑沙丁鱼炒生菜这个鱼在香港被称沙甸鱼，又称萨丁鱼、和，沙丁鱼多半用来制为罐头食品。补脑沙丁鱼炒生菜这道菜的沙丁鱼可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。沙丁鱼为经济鱼种，可鲜食，也可干制、还可以盐制或熏制，亦可浓煮成鱼粉或鱼油,沙丁鱼主要用作食用,沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜沙丁鱼料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。

补脑沙丁鱼炒生菜的做法图解:

1、罐头鱼买自己喜欢的口味都可以，推荐豆豉酱香类，油浸沙丁鱼类。瓶装的铁盒装的都可以。类型如沙丁鱼，凤尾鱼，鲮鱼等都可以用。.

2、生菜一片片掰开，放进清水盆中，清洗一下。

3、将罐头鱼里的油到一部分到锅子里。(图中是180克装的瓶子，用大约1/3就够了)再倒一部分小鱼到锅子里。(差不多也只用了1/3)就用这些油，不需要额外添加食用油了，除非你买的罐头一点汁都没有，那就自个来点油。

4、开火，用铲子把鱼摊开均匀受热。

5、油锅热后，把洗净的生菜控去水分放入锅内。

6、翻炒大约一两分钟后，生菜扁下去体积变小。就完成了。

成品图：

补脑沙丁鱼炒生菜怎么做好吃技巧:

1、小鱼豆豉酱香，生菜鲜嫩爽滑。

2、如果腻味了蚝油生菜，就试试这个,好吃还补脑。

补脑沙丁鱼炒生菜的功效:

沙丁鱼:：

1、稀释血液。2、帮助扩张血管。3、防止潜在致命血凝团的形成。4、防止高血压以及脂肪量的提高。5、保护心脏跳动的不正常。

生菜:

1生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。