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春季是养生的好时节，天气还有点寒冷，所以温补的食材是必不可少的，羊肉和山药都具有很好的补益作用，这是一道非常补益的菜肴。羊肉和山药经过长时间的炖制之后不仅富含营养成分，吃起来非常的细腻香嫩，让人回味

红焖羊腿山药锅的做法

1、羊腿切短洗净，锅内烧开水炒一下去除血水，捞出冲净

2、锅内放入色拉油，8分热鸡肉姜、红辣椒、花椒和大料，炒香

3、加入白糖，炒融化上色，放入羊腿，加生抽翻炒至上色

4、加入温水，让水没过羊腿肉，加入葱，大火煮开转中小火

5、山药和胡萝卜洗净去皮，切块

6、羊腿煮至9分熟放入山药和胡萝卜，加盐继续煮至软烂即可

7、关火，倒入适量亚麻籽油调味，拌匀即可!

成品图

山药的食用方法

1.去皮

宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

2.怎样让山药不脱手

山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

3.浸泡

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

山药的功效与作用

山药，味甘，性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。