聚餐网

冬瓜和苦瓜都是我非常喜欢的食材，简单好吃并且营养丰富，还有很高的药用价值。很多人不喜欢吃苦瓜，就是因为吃起来太苦，给大家介绍一个方法，苦瓜切好后，用清水冲洗，同时用手握，如此反复几次炒的时候就不太苦了

冬瓜炒苦瓜的做法

1. 冬瓜一块去瓤去皮，去皮一定要干净，不要留有硬皮，再将冬瓜切成薄片，尽量薄不要厚。

2. 苦瓜破开，用勺子刮去苦瓜瓤，切成条。

3. 大甜椒去芯后切成辣椒条;大五花肉片、豆豉、蒜片各适量。

4. 锅烧热去少量的油，倒入大五花肉小火煸炒，炼出油份。炒大五花肉要有耐心，只有炒香了，风味才能出来。

5. 油份炒出后将大五花肉拔向锅边，倒入豆豉和蒜片小火炒香，转大火倒入苦瓜、大红椒、冬瓜片炒均，加适量的盐，大火翻炒至冬瓜片变软变色，再加入适量的酱油，翻炒至冬瓜炒融并粘在苦瓜上，最后加适量的鸡精，炒均起锅。

成品图

苦瓜的功效与作用

1.清热益气

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜的营养价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。