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西餐美食 :芝麻辫子面包
芝麻辫子面包
难度:

主料:高筋面粉250克,牛奶105克,鸡蛋50克

配料:糖 35克,盐2克,酵母3克,玉米油15克,黑芝麻50克

2023-11-05

芝麻辫子面包做法介绍

  芝麻辫子面包是一款懒人面包,也是忙碌的上班族们最省事的营养早餐。所谓懒人,无非两点:一是做法简单,二是省事省时。这款芝麻辫子包的简单之处就是采用了一次发酵的方法。虽然相比经过两次发酵的面包来说,绵软度差一些,但口感上却更有嚼劲哦。

  芝麻辫子面包的做法教程:

  1、将所有材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进厨师机。

  2、调3档,将面团揉至表面稍光滑状,再加入黄油,继续调3档,揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。

  3、将揉好的面团分成三等份,揉圆,放一边松驰5分钟。

  4、将松驰好的面团碾成椭圆形,底边压薄,由上往下卷成长条形,用手捏实底边。再小力搓成一条长条状。(具体整形方法看过程图,我表述的不是很清楚)

  5、将三个面团都这样整成长条状,辫成最基本的三股辫,卷起来放进不粘圆形蛋糕模里。

  6、烤箱加入一杯开水,放入蛋糕模,关上烤箱门发约一个小时至蛋糕模约8分满。

  7、烤箱上下火160度预热,倒数第二层用烤网上下火烤30分钟,中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色过深。

  8、吐司烤好后立刻脱膜放至微温里装入盒子里保存即可。

  成品图:

  芝麻辫子面包的做法小技巧:

  1、这个配方的面团是不怎么粘手的,但每种面粉的吃水力都不一样,建议大家留下20克的水量来看着面团的状态来决定放不放。

  2、我的模具是不粘的,所以不用做防粘处理,但要是不是不粘模具,请在模具四边涂上一层黄油防粘。

  3、烤这类大面包时一定要在10分钟左右见表面上色就要加盖锡纸,不然,会烤出一层大黑脸的。

  4、面包在烤到约10分钟时会涨的很好,这样的面团就是发的比较好,比较成功的面团呢。

  5、面包烤好后要立刻脱模,放网上至微温时放入盒子或保鲜袋里保存,利用余温来让吐司表皮回软。

  以上就是怎么快捷省事的做芝麻辫子面包的做法过程。像这种造型简单大方,省时省力又兼具营养和能量的快手面包,作为上班族们的理想早餐真是特别的合适呢。

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