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西餐美食 :冻芝士蛋糕(免烤箱)
冻芝士蛋糕(免烤箱)
难度:

主料:蛋糕底(达能香脆牛奶饼干)100克,糖粉10克,黄油50克

配料:奶油奶酪200克,白糖30克,牛奶80克,蛋黄2个,白糖20克,吉利丁片2片,淡奶油200克,白糖5克。

2023-11-06

冻芝士蛋糕(免烤箱)做法介绍

 

 

  这款冻芝士蛋糕制作时无需烤箱,不用打发蛋白,不用裱花技术,新手也可以轻易成功的,可以说是零失败的冻芝士蛋糕制作方法。在家做这个蛋糕的时候要注意牛奶不要煮沸,否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤,而且这个蛋糕一定要冷藏4个小时在吃,口感细腻,柔滑,醇香,凉爽的口感你不想来一口吗?

  冻芝士蛋糕材料明细:

  蛋糕底(达能香脆牛奶饼干)100克,糖粉10克,黄油50克,

  奶酪糊:奶油奶酪200克,白糖30克,牛奶80克,蛋黄2个,白糖20克,吉利丁片2片,淡奶油200克,白糖5克。

  表面装饰:可可粉,樱桃,薄荷叶少许。

  冻芝士蛋糕的做法教程:

  1、 先制作蛋糕底,称量好材料,黄油用微波炉加热溶化。

  2、 饼干放入食品袋中,用擀面杖擀压成碎,放入碗中与糖粉拌匀。

  3、 溶化的黄油与饼干屑拌匀,放入包好锡纸的慕斯圈中用刮刀压实压紧,放入冰箱中冷藏。

  4、 接下来制作奶酪糊,称量好所有的材料,吉利丁片放入凉水碗中浸泡。

  5、 奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖。

  6、 用打蛋器搅拌至顺滑。

  7、 牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火,缓慢加入打散的蛋黄,边加入边搅拌。

  8、 将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中,搅拌至完全融化。

  9、 淡奶油加入5克的白糖打至七分发。

  10、 将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀。

  11、 将淡奶油也加入拌匀。

  12、 拌匀后倒入模具中,放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用,也可脱膜后装饰好再食用。

  成品图:

  冻芝士蛋糕的做法小技巧

  1、 牛奶不要煮沸,否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了

  2、 蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用

  3、 脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。

  4、 切蛋糕时将小刀加热后再切,切面会比较整齐。

  这款不用烤箱冻芝士蛋糕的做法相当简单,爸妈过生日的时候你可以自己在家动手给他做一个蛋糕,来略表心意,相信他们会很高兴的,而且这个蛋糕制作方法可以说是零失败的,喜欢的朋友好好学习一下。

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