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日本人酷爱味增汤，而鱼头味增汤是所有不同口味的味增汤中最受欢迎的一种，今天这款日式鱼头味噌汤让你品尝正宗日式餐桌上经典美味。

日式鱼头味噌汤的做法：

1、准备鱼头、并煮一壶热水。

2、将血水仔细的冲洗干净。

3、用煮开的热水，均匀的淋上或浸泡在洗净后的鱼头。*这一步骤可以将鱼臭味去除。

4、再用冷水冲洗一次，将血丝洗掉。

5、煮一锅800ml的滚水后，放入鱼头煮五分钟。

6、炖煮中浮出的灰泡沫仔细地捞除(也可以用2张餐巾纸盖上吸取，比较简单)。

7、然后将味增均匀的化开至汤锅中。

8、*如果觉得味道太淡，可以加些盐巴，或者再多放一点味增。

9、最后撒上葱花、七味粉调味后就可以享用。

成品图：

日式鱼头味噌汤制作技巧：

在第6步骤后可以加入自己喜欢的蔬菜会更好吃。(胡萝卜、白萝卜等) 由于鱼本身就能制作汤头，不需要再使用烹大师等调料。*如果喝不完的汤要冷藏，记得把鱼头丢弃，因为回锅煮鱼的油脂会再释出，汤会变得太油。

在日本超市，常见到只卖鱼头跟没什么肉的鱼。看起来真的像是要被丢弃的食材。其实这些都是做成高汤的材料。我们的味噌汤的种类很多，任何材料都会放在里面，当然鱼头也是。

鱼头的味噌汤含有满满的海鲜味，无须再放别的东西就很好喝，如果你打算把鱼头丢掉的话，建议你也可以做成味噌汤喔!