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家常菜谱 :经典家常汤品:猪肉味噌汤
经典家常汤品:猪肉味噌汤
难度:初级入门

主料:猪肉100g、红萝卜1根、洋葱半颗、马铃薯1颗、胡椒盐少许、味增2大匙

配料:汤底(择一)水1000ml、烹大师鲣鱼粉2茶匙

2018-10-22

经典家常汤品:猪肉味噌汤做法介绍

猪肉味噌汤是日本最经典的家常汤品,现在随着地区与家庭的不同,味增汤的口味也会有所变化,种类繁多。不同的区域与家庭味噌汤的做法会有所差异,但猪肉味噌汤是任何人都喜欢的口味,由于猪肉的甘甜味与浓厚感充分融合进味噌汤中,即使不多加调味也十足美味了!将冰箱剩余的蔬菜丢进去,就可做出料多味美的味噌汤。也推荐你多放一些味噌,做出冬日最适合的味增火锅喔!

猪肉味噌汤的做法:

1、将红萝卜及马铃薯切块,洋葱逆纹切。

2、取一深锅,热锅放入猪肉大火炒一下后。*猪肉本身油脂较多时(如猪五花),不用放沙拉油也可以。

3、用餐巾纸吸取多余的水分及灰血水后,撒上胡椒盐。

4、放入所有蔬菜拌炒一下。

5、加入100ml的高汤或者汤底(水1000ml、烹大师鲣鱼粉2茶匙)

6、盖上锅盖,闷烧3分钟后开盖,加入剩余的900ml高汤。

7、煮滚后熄火,将灰血水捞除。

8、将味噌充分融在汤里就完成了!

*一定要熄火后在融化味噌喔,如此一来味噌的营养才能保留。

9、看似清淡实则浓郁,冬日来上一碗实在太美味啦!

成品图:

猪肉味噌汤制作技巧:

如果觉得味道过淡,可以多放一些味增。也可撒上一些盐巴,会更有味道。*味增本身就有盐分,但不同厂牌的味增浓淡不同,在料理时务必试试味道喔!使用自制的高汤绝对会更加美味喔!

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