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家常菜谱 :吉列鱿鱼圈
吉列鱿鱼圈
难度:

主料:鱿鱼1条

配料:盐一小勺、胡椒粉少许、面粉适量、鸡蛋2个、黄金面包糠适量

2023-09-16

吉列鱿鱼圈做法介绍

  吉列鱿鱼圈是用鱿鱼加上各种辅料炸制而成的,所以最重点是要学会挑选新鲜的鱿鱼,下面介绍几种方法:

  1、望,观察鱿鱼的色泽,新鲜鱿鱼的颜色是自然透亮的颜色,不会发紫,发黑,也不会颜色过浅。颜色不正常就是不新鲜的。

  2、闻,新鲜的鱿鱼闻起来是海腥味,没有刺鼻的不正常气味。

  3、摸、新鲜鱿鱼摸起来软而且富有弹性,像胶皮一样硬挺的则是不新鲜鱿鱼被化学试剂处理的。

  挑选到好的鱿鱼之后,下面就是具体做法啦,一起来看看吧。

  吉列鱿鱼圈的做法教程:

  1.将鱿鱼去头和内脏,留鱿鱼筒,清理干净后剥去鱿鱼外膜。

  2.将鱿鱼筒切成宽窄合适的鱿鱼圈,放适量胡椒粉和盐腌渍入味,准备好面粉、蛋液和面包糠。

  3.将鱿鱼圈先蘸面粉后裹蛋液,再沾面包糠,一定要裹匀压实,处理好的鱿鱼圈备用。

  4.油烧至4成热时,投入鱿鱼圈炸至硬挺即刻捞出。

  5.捞出鱿鱼圈后将油加温至7、8成热,投入鱿鱼圈复炸。

  6.表面颜色加深后捞出沥油即可。

  成品图:

  吉列鱿鱼圈的美味小窍门:

  1. 初炸用小的鱿鱼圈试下油温,油不冒烟,鱿鱼圈投入锅中冒泡即刻漂浮就是正好,初炸时间不要太长,鱿鱼圈变硬即刻捞出。

  2. 复炸时间不要过长,表面颜色加深,不要超过10秒钟,捞出沥油。黄金面包糠颜色较深,观察颜色时要细致,不要炸焦了。

  3. 蛋液要蘸匀,裹的面包糠要压实,才能保证有完美的外壳。

  4. 炸鱿鱼圈的油要多一些,油宽好操作还能避免裹的外壳脱落。

  吉列鱿鱼圈的做法就介绍完啦,做给家里的小朋友们吃一定会很受欢迎的哦,喜欢的朋友可以试一下呢。

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