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家常菜谱 :花生卤肉丁
花生卤肉丁
难度:

主料:瘦猪肉、鲜花生各适量

配料:精盐、老抽、八角、桂皮、香叶、生姜、陈醋、香油各适量

2023-09-22

花生卤肉丁做法介绍

  花生卤肉丁是用花生米与瘦肉搭配做出来的一道美味凉菜,吃起来香气浓郁、冰凉爽口,用来开胃下饭或者下酒都很不错。这道菜的做法也很简单,在做的时候要注意煮肉的汤料要够味,肉与花生泡的时间也要够长,这样做出来的花生卤肉丁味道才会更足。下面就来为大家详细介绍这道花生卤肉丁的做法技巧。

  花生卤肉丁的做法教程:

  1.瘦猪肉洗净后切大块。

  2.煮锅里倒入清水,放入八角、桂皮、香叶,生姜片。

  3.放入猪肉块,再倒入3汤匙老抽,调入1/2汤匙精盐。

  4.煮锅上炉开大火煮开后改小火煮40分钟后关火。

  5.把鲜花生米倒入煮锅里,浸泡(晾凉后,放入冰箱冷藏)12小时以上使之入味。

  6.从煮锅里捞出煮好的猪肉,切成小方丁。

  7.把花生米和猪肉丁盛到小碗里,调入一汤匙的陈醋,再倒入适量的香油,调匀即可。(可根据喜好可放入黄瓜丁,胡萝卜丁等菜蔬搭配。)

  成品图:

  花生卤肉丁的美味小窍门:

  1、鲜花生煮熟后不易存放,要尽快食用。

  2、把花生倒入煮锅后浸泡到水温变凉后再放入冰箱冷藏。

  3、喜欢花生软糯一点的朋友也可以把花生米也倒进煮锅里稍煮一下。

  以上就是花生卤肉丁的做法过程了,多吃花生还有补充营养、补脾润肺、降低血压、延年益寿的功效呢,所以这道菜的营养也十分丰富,有兴趣的朋友快来试试吧。

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