冬天的时候很适合煲点排骨汤来喝,因为排骨汤除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。在家煮排骨汤最主要是去除腥味,还要肉要煮烂,聚餐网今天给大家整合家常排骨汤的做法大全供你参考。
在家做排骨汤如何去腥?
1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。
2、排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。
3、锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。
4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。
排骨汤要炖多久?
在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅,要一次加够水,然后先大火煮开之后,再文火煮烂,但是中途不能加水,否则汤不够白不够鲜呢。一般来说,包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上,因为一个小时后排骨汤才能入味,排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时,肉烂即可了。
百菇排骨汤
时间:11-21
排骨中含有丰富的蛋白质和矿物质,同时也是补钙佳品。玉米中有丰富的维生素A原(B-胡萝卜素)和维生素E。藕中的维生素C含量非常高,同时含有丰富淀粉。菌类物质都能增强人体免疫力,百菇排骨汤营养丰富,是非常好的强健身体和防过敏的大餐。
木瓜排骨汤
时间:11-09
木瓜排骨汤是一道非常家常的美味汤食,特别适合女性朋友们吃哦,它有开胃消食,美容养颜,养生滋补的功效。下面将做法介绍给大家,喜欢的朋友可以试着做一下。
黄瓜排骨汤
时间:11-03
黄瓜性寒有利水消肿的功效,夏天是黄瓜盛产季节,今天我们用黄瓜和排骨一起炖汤来喝,制作时先把排骨给除水,汤汁最好一次性加路,这样炖出来的汤味道才更加好喝。
海带玉米排骨汤
时间:11-03
海带玉米排骨汤是家常零门槛的日常滋补靓汤,制作时先把排骨焯水可以去除多余血污和油脂,汤汁味道不油腻,这道海带玉米排骨汤都是采用十分常见的食材,简单的处理和烹饪方法,合理的营养搭配,还有清甜滋润的味道非常适合新手厨友们来操作。
红芸豆莲藕排骨汤
时间:11-03
秋冬喝莲藕排骨汤润肺去燥,煮汤时加一把红芸豆汤汁味道更甘甜,排骨要一下水去油,这汤汁喝才不油腻,煲红芸豆莲藕排骨汤是在周六的下午,因为天色已晚来不及拍照便把汤晾凉了放到冰箱保存,第二天排骨汤表面的浮油已经凝固,用汤勺将浮油撇出来彻底加热后再喝,汤色更加清亮也减少了油脂的摄入。小火慢煲的莲藕排骨汤清亮香甜,鲜而不腻,汤中有藕的清香又有红芸豆的甘甜,排骨更是酥而不烂,喝上一口整个人从头到脚都暖了起来。
电压力锅莲藕排骨汤
时间:11-03
今天这锅排骨汤我匀是用电压力锅煮的,煮时见意排骨焯水一定要冷水下锅,但是炖汤要用加热水炖,汤的的味道会更好喝,怎样才能炖出奶白色,下面这些秘诀都会给你讲解一下,炖汤,我喜欢简单的调味料,越少越好,觉得这样才能喝到汤的精华,当然,这必须得选择好的原料。
竹笋排骨汤电锅版
时间:11-03
在家用电锅做竹笋排骨汤的时候要加一些白米,是为了去除竹笋的腥味,让提成骨汤味道更鱼,而且材料要从冷水的时候就全部放进去这样煮出来的汤汁才更加好喝。
四神排骨汤
时间:11-02
四神料理包指的是“淮山”、“芡实”、“莲子”、“茯苓” 。在季节交替及湿气重时最适合来个一碗,不但可以增强免疫力,也对过敏有保健功效喔!加入[红标纯米料理米酒]做调味不仅能让汤头更鲜美,更能让身体的御寒能力提升不少,冬天随时炖上一锅四神排骨汤,热呼呼的汤头有着迷人的酒香加上炖至软嫩的排骨,非常适合全家人一起享用的汤品。
萝卜玉米排骨汤
时间:11-01
萝卜玉米排骨汤味道甘甜,是一道用料简单、简单易煮的家常汤品。只需把家中常见的食材搭配在一起,经过1个多小时的慢煲,味道清香扑鼻,汤汁澄清,颜色诱人,就连我们这样不太常喝汤的北方人也忍不住会多喝两碗呢!
花生玉米排骨汤
时间:10-30
花生玉米排骨汤是一道营养丰富全面均衡的美味美食,玉米和排骨搭配,清新而又鲜美,维生素、纤维素,钙等微量元素,营养样样俱全,是一道非常好的养生汤。
百合海带排骨汤
时间:10-30
百合海带排骨汤是一道老少皆宜,对脾胃虚寒有着一定食疗功效的美味美食,并且喝起来有着海带的清新、百合的芳香淡雅、排骨的鲜美,很是美味。
虫草花煲桂圆红枣排骨汤
时间:10-30
虫草花煲桂圆红枣排骨汤是一款做法很简单的秋季养生汤,汤味清淡鲜美,不但能补肺益肾,养心护肝,调和五脏,还能增强人体免疫力和延缓衰老,是道老少皆宜的营养保健汤。
鲜淮山玉米排骨汤
时间:10-30
鲜淮山玉米排骨汤是一道非常美味的养生汤食,它的营养十分丰富,可以供给人们日常活动所需的能量,它的做法也很容易学会,下面图文详解手把手教您做这道菜。
青菜土豆排骨汤
时间:10-30
青菜土豆排骨汤的家常做法中排骨一定要焯一下水,味道才更鲜美,而且煮的时候土豆易粘锅底,所以要多搅拌一下。请看好喝的青菜土豆排骨汤如何制作的方法。
茶树菇排骨汤
时间:10-30
茶树菇排骨汤是一道绿色环保,纯天然,原生态的健康美味佳肴.其味道清香浓郁,还具有消脂瘦身的作用.食疗保健功效这么高的一道营养美味汤,你还在等什么呢?快来学习一下吧.
玉米排骨汤
时间:10-29
米排骨汤也叫养生汤,因材料和做法比较简单所以在家中经常煮的。家常米排骨汤如何煮才好喝呢?聚餐网现在就教给大家做米排骨汤的小窍门,告诉你怎么样更入味一些。
冬瓜排骨汤
时间:10-29
冬瓜排骨汤具有安神,补脾涩肠,排毒养颜和补水的功效,也是女人最爱的美容食品。怎么样做冬瓜排骨汤好吃又营养呢?请看聚餐网为你提供的冬瓜排骨汤的家常做法详细解说简单易做!
海参排骨汤的家常做法
时间:10-14
秋冬季节最适合各类汤煲,今天就给大家上一道海参排骨汤的家常做法,非常简单易学,而且给出了海参的泡发技巧,这个汤可以改善你睡眠,提高记忆力。
小排骨土豆汤(带排骨汤奶白的秘密)
时间:10-13
小排骨土豆汤做法简单是我最喜爱的汤类之一,煮汤最完美的搭配,材料也很容易买到。在家煮这款小排骨土豆汤时候完全不用放一点点味精,都可以鲜到爆表。还原食物最初的浓醇香。
草菇排骨汤
时间:09-17
草菇排骨汤是一道营养价值极高的美味菜肴,儿童和老人是最需要补充营养的,这道美食含有十分丰富的维生素和矿物质,对身体有极大益处,下面就图文详解手把手教您做这道菜。