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家常菜谱 :番茄海鲜汤
番茄海鲜汤
难度:

主料:番茄2颗,白虾5只,培根猪肉6片,牛小排肉片8片,鲔鱼适量,草菇15颗,蝴蝶面100G。

配料:洋葱1/3颗,蒜头4颗,红椒粉一小匙,亨氏番茄酱一大匙,盐适量白,胡椒粉适量。

2023-10-05

番茄海鲜汤做法介绍
这道番茄海鲜汤微甜不酸的口味深得大家的喜爱,清爽的番茄汤很开胃,又令人暖呼呼。这汤选用亨氏番茄酱来浓稠汤汁,不需再过多的调味,吃得到健康和美味,亨氏只选用最高等级的番茄来打造高品质的番茄酱,质地浓郁、无防腐剂、无人工色素及调味料,更从种籽开始把关非基因改造的品种,100%纯天然,为的就是让消费者能吃的健康及安心。

番茄海鲜汤的做法:

1.草菇买回来后,要先处理,加盐水煮滚,冲凉,备用没有川烫过的草菇一入锅会把汤汁染黑,蝴蝶面加少许盐先煮熟,捞起备用,煮面汤留存要煮汤用。

2.备料,不特定食材,虾剥壳后留存,虾仁和小卷,抓盐和白胡椒腌一下。

3.猪培根爆出油质后,放入虾壳爆香再放入洋葱炒软。

4.再放入番茄,倒30CC红酒炒软,加红椒粉一小匙炒香。

5.加入煮面水,放入草菇倒一大匙亨氏番茄酱,煮滚后,转小火,煮15-20分钟。

6.加入虾仁,牛肉,鲔鱼片煮滚后试咸味,依个人喜爱调整,放入蝴蝶面。加点青菜提香。

成品图:

番茄海鲜汤的小技巧:

1.做壳类一定要煮熟达到彻底消毒的目的,因此烹饪的时间稍微长一些也没有关系。

2.也可以用高汤或鸡汤代替清水,做出来的汤羹味道更鲜美 。


 


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