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随着夏日的到来，我们需要蔬菜素食来调解食欲。今天就推荐一道素食小吃-西红柿炒菜花，营养搭配均衡，是一道非常健康的家常菜。味道酸溜溜的，口感清爽香甜，最适合夏天食用了。

西红柿炒菜花的做法：

1、西红柿用热水烫下 。

2、菜花焯下 。

3、准备好了。

4、锅里放油，然后葱花爆香。

5、然后把菜花放进去翻炒放入少许酱油，盐(炒3分钟)。

6、然后把西红柿放进去翻炒，大概2分钟，放入味精和香油准备出锅。

7、好了装盘。

成品图：

西红柿炒菜花的小诀窍：

1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。

2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。

3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。

4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。

5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。

6、菜花一定要焯哦，这样熟的可快了，还有就是西红柿烫一下，皮就掉了。

西红柿的食用价值：

1、减缓色斑延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2、抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3、可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4、防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5、健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。