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香酥鲳鱼的做法非常的简单，香酥鲜嫩，肉质鲜美，而且鲳鱼的营养价值非常的高效，具有很好的降低胆固醇、预防癌症、治贫血的作用，是非常健康的美食哦！

香酥鲳鱼的做法：

1、将鱼去内脏洗净，在鱼身划2刀用盐和啤酒研制15分钟。

2、鸡蛋打成蛋液，粉类混合。

3、空炸180度预热5分钟后取出刷油重新预热3分钟。

4、将鱼放入蛋液沾下，然后薄薄地拍一层粉。

5、放入预热好的空炸，180度25分钟。

6、中途取出刷一层油，烤至时间结束即可。

成品图：

香酥鲳鱼小提示：

用啤酒可以让鱼口感酥脆而且去腥。

空炸预热刷油再预热是防止鱼在烤过程中粘锅。

鲳鱼的适宜人群：

禁忌人群：痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。

鲳鱼的功效与作用：

1、降低胆固醇，含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、预防癌症，平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3、防治贫血，平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的食用方法：

1、平鱼洗净后，先用开水烫一下再烹调，可除去腥味，烧鱼时，汤要刚刚没过鱼，等汤烧开后，改用小火慢炖，再闷制的过程中，尽量少翻动鱼。

2、平鱼忌用动物油炸制。

3、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。