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家常菜谱 :家常酸辣汤
家常酸辣汤
难度:

主料:豆腐、冬笋、胡萝卜、黄花、木耳、熟鸡肉

配料:盐、酱油、香醋、白胡椒粉、淀粉、香菜

2023-10-14

家常酸辣汤做法介绍

酸辣汤在我国南方和北方都有,酸、辣、咸、鲜、香是其特点,因其材质不同而各有风味,是一道广受欢迎的传统的汤品。前段时间酸辣汤突然火起来的原因,主要是习近平在西安设宴接待印度总理莫迪的第一道菜便是酸辣汤。国家元首宴请,不论食材的精细还是做工的考究,我们都是不能达到的,但我们不妨凑个热闹,在没有太大食欲的时候,做一碗陕西风味家常版的酸辣汤,却是营养、开胃、助消化的!

家常酸辣汤的做法:

1、黄花、木耳提前泡发,所有食材洗净备用;

2、将豆腐、冬笋、胡萝卜、木耳分别切成细丝,熟鸡肉撕成细丝,香菜切碎;

3、锅中加水,烧开,放入切成丝豆腐、冬笋、胡萝卜、木耳和黄花菜,用旺火烧至沸滚;

4、加入酱油,滚开,取一小碗,加入白胡椒粉、盐、香醋搅匀,倒入锅中;

5、再取一小碗,加入淀粉和清水制成湿淀粉,等水再次烧开时,淋入湿淀粉勾芡;

6、倒入熟鸡丝、洒上香菜即可。

成品图:

家常酸辣汤制作技巧:

这个是家常版的酸辣汤,所以配料比较随意,汤中的鸡肉丝其实可以用肚丝代替,做成酸辣肚丝汤,更正宗美味,配菜也可以根据自己的喜好替换。

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